据统计，我国肉类总产量实现了19年的连续增长，2001年总产量已达到了6333.9吨，占世界肉类总量的27.2%，人均占有量50.54Kg，已远超世界平均水平38.51Kg，但是，我们的加工总量很小，还不足总产量的10%，加工水平很低，出口量还不到1%。
　　 目前，我国肉类加工企业少说有3000多家，资产近400亿，自上世纪80年代以来，21个省200多个企业先后从国外引进了肉类加工机械设备200多台（套），我江苏省也有少量进口设备。这些设备的引进，对提高我国肉类加工能力和产品现代化、多样化起到了很大作用。但是，我们还必须清醒地看到，光靠这些设备对一个畜牧大国、产肉大国，人口13亿的民族来说，是远远不够的，我省更是如此。而且国外设备的价格昂贵，平均价格为国产设备的10倍左右，如：班宰1000-2000头生猪屠宰线国内设备约需100多万左右即可，而进口设备要1000-2000万元。这么高的价位与我国的国情不相吻合。而我国国内的肉类加工机械技术装备水平还很低，比较落后。所以说，作为肉类加工企业的后勤部、装备部，我们该怎么办，深感责任重大。
……

　　市场上小贩高声吆喝的“灌肠”，是用乔麦面配上多种调料做成的褐红色像凉粉一样的一种食品，配上蒜泥凉拌，清凉可口。也可以把它切成小块，用油锅炸一下，再配上蒜泥凉拌更好吃。这是冀南一带流传很久，做工讲究、深受大家喜欢的一道凉菜。有一日在市场上见一老者挂牌也卖这种食品，但上面写的却是《灌漳》。我觉得奇怪，便上前询问：为什么人家叫灌肠，你却挂牌叫灌漳呢，这肯定有原因！老者说：叫灌肠那是叫顺了嘴，这种食品真正的名字叫灌漳。老者见我爱听，便详细的给我讲起这灌漳的来历。

　　为什么叫灌漳呢，原来从前在冀南一带，漳河水经常泛滥，淹毁大片良田。而且漳河水流无定型，再加上两岸土地松软，经常把河岸冲毁。于是人们便修了漳河大堤以防洪水泛滥。人们就这样制服了这匹脱缰的“野马”。漳河从山西的山涧流来，过涉县、磁县，经临漳、魏县，入大名向东北与由南向北流的卫河汇合，流到天津。越往下游河两堤之间的距离越宽，漳河水也得到充分的利用，为人类造福。在东部的大名因大堤而起名的地方很多，如在大名漳河南岸的邓台、漳河边上的万堤、漳河北岸的黄金堤等等。

　　昨天，宣武城管大队在宣武区一平房内，查处了一制作灌肠的黑窝点。

　　今天上午，共140公斤的灌肠被销毁。据悉，这也是本市庙会开幕以来，城管部门首次查处无照加工庙会食品的案件。

　　昨天下午，在位于珠市口附近的大百顺胡同36号，不足10平方米的小屋内堆着6个大泡沫箱子，里面都是灌肠。由于加工问题，灌肠上有白点。院子里，3口大锅里用来炸灌肠的油黑糊糊的，有股刺鼻的味道。

　　被查处的小贩说，自己承包了某庙会的一个摊位，按照规定，庙会食品应该是当场加工，但为了省钱，他特意买来红薯粉自己在家加工，然

　　后准备拿到庙会出售。

　　因该人拿不出卫生许可证，城管队员将灌肠没收。

四川省工商局肉灌肠质量监测结果通报（08年第11号）

　　为了加强流通领域商品质量的监督管理，省工商局近期对全省范围内部分地区销售的肉灌肠、火腿肠类食品的质量进行了监测。本次共监测40个批次。其中，合格35个批次，合格率为87.5%；不合格5个批次，不合格率为12.5%。本次主要检查了国家有关强制性标准所规定的商品标签标识、商品属性特性指标以及涉及人身健康安全的卫生、理化指标等。

　　监测结果显示存在的主要问题有：（1）1个批次菌落总数超标。

　　记者郭筱钰 通讯员李文报道：“美味肉肠”里却找不到肉，昨日，禅城区工商局调解一宗以素菜充当肉肠欺骗消费者的消费投诉案。

　　昨日，市民陈小姐向禅城区消委会反映，自己在位于同济市场附近一家品牌食品店买的肉肠里却找不到肉，怀疑有欺诈消费者的行为。接到举报后，工商部门立即派出多名执法队员前往该店调查。

　　当执法人员来到位于同济路的“××堂”食品店中，看见该店正在出售的市民投诉的肉肠，便要求售货员将肉肠取下，仔细询问肉肠加在的食材。经过一番询问后，厨师终于承认，由于当日店内生肉不够，做菜师傅为了偷工减料，就将素菜补充代替鲜肉灌肠售卖。

　　经工商人员现场调解，规定该店当日加工的肉肠由食品店内部自行处理，不得充当肉肠卖出，并向现场投诉的市民作出了退货处理。（2008-05-01 09:30来源：佛山日报）

　　本报讯（记者杨琦通讯员郑俊娟）昨日记者获悉，秦皇岛市工商部门将组织人员在全市范围内对市场销售的熟肉制品开展全面检查，“乾丰牌”肉疙瘩火腿成为清查的重点。

　　多人食用灌肠后患病据了解，8月11日以来，我省医疗机构陆续接收20名临床主要表现为眼睑下垂、视力模糊、头晕、咽喉部异物感、舌根发硬、声音嘶哑及呼吸困难的患者。经调查，病人发病前均食用灌肠类肉制品。同时，在一位病人剩余的“乾丰牌”肉疙瘩火腿（标识：石家庄市乾丰食品有限公司生产）中，检出肉毒梭菌和A型肉毒毒素，基本确定为一起食物中毒事故。

　　工商拉网检查熟肉制品市工商局组织人员对食品批发市场、商场、超市、小餐馆等开展拉网式全面检查，特别是对农村集贸市场、熟肉经销点进行重点检查，严查不符合国家强制标准的火腿、灌肠等熟肉制品，查处无生产日期、无保质期（保存期）、无QS标志、过期、变质、包装破损等熟肉制品。

　　中新网6月20日电 俄罗斯一家疗养院，最近为推广水疗，投入巨资在门前设置一个巨大铜制灌肠器。这家疗养院位在俄罗斯高加索山区，他们聘请艺术家，用铜做成一个重400公斤的灌肠器，底座竟然是3名天使，拱手举起这个灌肠器（见图）。这个装置在当地立即引发了广泛争议。

　　据“联合报”报道，这个装置耗资4万多美元建造（不含设计费用）。灌肠器旁边还挂起标语，上面写着：“让我们用灌肠器打败便秘”。

　　疗养院老板说，他们设置这个灌肠器雕塑，不是为了标新立异或让人倒胃口，而是因为高加索山区有很多疗养院，经常利用矿泉水为人灌肠，治疗消化不良跟便秘，因此这个灌肠器就是这个地区标志。

　 本报11日讯 今日，本报刊发了哈市香坊区群乐街一居民楼内黑加工点加工灌肠的报道，引起哈市畜禽屠宰稽查大队高度重视。今天下午，稽查人员对这处加工点进行了取缔。

　 今天下午，记者随稽查人员来到香坊区群乐街42号101室，看到室内仍挂着很多刚刚加工好的干肠，旁边几台电扇在进行烘干处理，室内脏乱不堪。稽查人员在室内还发现了包装机、灌装机、各种调味料和大量食品包装袋。

　 面对非法加工事实，加工点业主无法拿出任何加工手续。随后，稽查人员依法对该加工点进行了取缔，并没收了非法加工的食品和加工工具。

　　随着肉类食品产业的发展，肉类深加工的比例在不断增加，新的肉类加工厂也在不断涌现，这些企业就需要投入大量的加工设备。另外，上个世纪八、九十年代购入的大批国外设备已趋于淘汰，需要更新。因此，国内市场对肉类加工机械的需求量将会不断增大。

　　目前国内肉类加工五十强企业所使用的主要设备均为进口，随着国内肉类机械制造业产品质量的提高，这些企业就会逐步采用国内的肉类机械，其需求额是很大的。从另一方面来说，大量进口设备对于肉类加工企业是一个沉重的包袱。因为固定资产的投入过大，将大大影响肉类产品的成本，使得企业在销售上无竞争力。国内已有好些厂家在引进了较昂贵的设备后，由于无法消化，以致企业走下坡路而停业。有些尚在运转的厂家，也由于固定资产折旧费用较高，使得企业无利润可言。

　　实际上肉类加工企业并不一定想从国外进口设备，如果我们肉类加工机械业所提供的产品能达到国外差不多的水准，相信他们肯定会优先考虑从国内购买。

　　有关专家最近指出，肉类加工机械行业由于各种原因不适应建立现代肉食工业的要求，因此这个行业要提高市场竞争力，适应肉制品加工业快速发展，加快整合社会科技资源步伐，加大科技创新投入。

　　业内人士认为，肉类加工机械行业发展遇到的突出问题，一是研发资金与人力资源不足；此外，现在行业中的正规企业往往不愿意下大本钱研制新品，推出新品。二是加工手段、设计手段落后，许多加工机床还是上世纪七八十年代的，缺少数控机床或加工中心，造成产品精度不高，计算机辅助设计采用的也不多。三是由于肉类加工机械很多属于专用设备，也由于缺少对国外先进设备的了解，国内有水平的科研院校介入这个行业很少，致使行业较为封闭，重点项目缺乏高技术支撑。这些问题已经成为进一步发展的瓶颈。

　　近年来，这个行业有了较大发展，涌现了一批接近或基本达到国际水平的新型设备，但总体上看，还是处于消化、吸收、仿造的层面，缺乏自主创新技术，在适应用户需求多样化、多功能、高效率、高精度等方面还力不从心，产业群也尚未形成。

　　日本清凉饮料的产量是相当大的，近年来每年都在1000万吨以上。1997年、1998年和1999年分别为1350万吨、1450万吨和1520万吨。2000年，日本夏天酷暑难耐，清凉饮料销售量比上年增长了2．2％，增达1550万吨，平均每个日本人一年喝掉122升清凉饮料。茶水类饮料产量最高，2000年为440万吨，其次分别是碳酸饮料280万吨、咖啡饮料260万吨、果汁饮料226万吨、运动饮料138万吨、矿泉水89万吨、乳性饮料53万吨、蔬菜饮料34万吨、豆乳5万吨、其他25万吨。　　从产值看，咖啡饮料为8354亿日元，居首位。其次分别是茶水饮料8130亿日元、清凉饮料6489亿日元、果汁饮料4474亿日元、运动饮料2676亿日元、蔬菜饮料1467亿日元。清凉饮料的总产值2000年为34314亿日元，比1999年的34078亿日元微增了0．7％。　　饮料加工机械产值1998年为228亿日元，1999年降为198亿日元，2000年回升为204亿日元。饮料加工机械是日本食品加工机械的一个重要组成部分，饮料加工机械产值占食品机械比例1998年为4．6％，2000年为4．1％。如果把酿造机械也算在一起，那么饮料与酿造机械产值合计为440亿日元，占日本食品加工机械总产值的8．9％。　

　　2008年9月1日，由德国农业食品协会主办，中国肉类协会、德国食品、农业和消费者保护部、德国肉食品经济协会以及德国驻华大使馆共同承办的“中德肉类贸易合作庆典”在北京凯宾斯基饭店隆重举行。

　　2007年，德国国家农业部与中国农业部共同签署了合作合同，其中包括中国与德国签订猪肉产品进口的有关条款。此次庆典就是双方对未来共同发展进行友好交流的契机。德国国家国务秘书格德.米勒博士，德国农业食品协会出口部经理SteffenReiter(贺峰)先生，中国肉类协会会展交流部主任赵安丽女士等60多名来自肉类加工以及进出口业务的中德知名企业代表共同参加了此次庆典活动。

　　德国是世界猪肉消耗量大国，德国人民喜欢猪肉的程度不亚于中国人民，在绿色生态养殖以及后期加工技术上都处于国际领先水平。更加值得称赞的是德国猪肉产品的品质和卫生要求相当严格，德国的肉类加工机械更是精湛。